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お中元 ポイント5倍| 日本酒 高級 ギフト 古酒 『純米』 飲み比べ 5銘柄 (岩の井 釜屋 英勲 成政 久寿玉) お中元 還暦 退職 結婚 内祝い プレゼント

10725円

お中元 ポイント5倍| 日本酒 高級 ギフト 古酒 『純米』 飲み比べ 5銘柄 (岩の井 釜屋 英勲 成政 久寿玉) お中元 還暦 退職 結婚 内祝い プレゼント

【商品名】純米-JUMMAI-

【セット内容】
2007 久寿玉
飛騨地方のひだほまれで造った山廃特別純米古酒。甘味のあるしっかりした味わいが特徴ながらキレもあります。甘く熟した洋ナシの香りや黒胡椒やアーモンドといった香ばしい風味も感じられます。

1999 成政
五百万石の20年熟成古酒。はちみつや紅茶のような甘く華やかな熟成の香りが広がり、まろやかな甘味とほのかな苦みを感じる厚みのある味わいに。しっかりとした酸が爽やかな辛口です。

1995 釜屋
築100年の土蔵内で熟成させた純米酒。熟したバナナのような優しい香りとフローラルで華やかな香りが広がります。穏やかな甘味としっかりとした酸のバランスがよく、味わい深いです。

1983 岩の井
ドライフルーツやナッツのような甘く華やかな香りとスパイシーな風味、酸がしっかりと残る味わいがまるで円熟した白ワインを連想させます。

1998 英勲
はちみつや黄桃の甘く華やかに広がる香りが心地よく、酸とスパイシーな風味がバランスよくまとまっています。古酒独特の甘味十分で、奥行きがありながら透明感とキレがあってすっきり飲めるので飽きません。


















極 -KIWAMI-

美 -BI-
  • 〜 古昔の美酒 純米 -JUMMAI- 〜

    本商品『古昔の美酒 純米』は、多様なラインアップから、純米系長期熟成古酒だけを吟選しました。純米酒が平均20年の熟成を経てどう変化したか、その地域と時代に思いを馳せながら飲み比べをお楽しみください。

    ◆-◆-◆- 銘柄 1 -◆-◆-◆

    2007 久寿玉(岐阜)(180ml)

    日本酒 山廃特別純米
    原料米:岐阜県産ひだほまれ 精米歩合60%
    アルコール分:18度以上19度未満
    常温タンク貯蔵
    醸造元:平瀬酒造店

    飛騨地方の酒造好適米ひだほまれで造った山廃特別純米古酒。甘味のあるしっかりした味わいが特徴ながらキレもあります。甘く熟した洋ナシの香りや黒胡椒やアーモンドといった香ばしい風味も感じられます。

    ◆-◆-◆- 銘柄 2 -◆-◆-◆

    1999 成政(富山)(180ml)

    日本酒 純米
    原料米:五百万石 精米歩合60%
    アルコール分:15度以上16度未満
    常温瓶貯蔵
    醸造元:成政酒造

    淡麗な味わいが特徴の五百万石の20年熟成古酒。はちみつや紅茶のような甘く華やかな熟成の香りが広がり、まろやかな甘味とほのかな苦みを感じる厚みのある味わいに。しっかりとした酸が爽やかな辛口です。

    ◆-◆-◆- 銘柄 3 -◆-◆-◆

    1995 釜屋(埼玉)(180ml)

    日本酒 特別純米
    原料米:美山錦 精米歩合60%
    アルコール分:18度
    常温タンク貯蔵
    醸造元:釜屋

    築100年の土蔵内で24年間熟成させた純米酒。熟したバナナのような優しい香りとフローラルで華やかな香りが広がります。穏やかな甘味としっかりとした酸のバランスがよく、味わい深いです。

    ◆-◆-◆- 銘柄 4 -◆-◆-◆

    1983 岩の井(千葉)(180ml)

    日本酒 純米
    原料米:コシヒカリ 精米歩合60%
    アルコール分:14度
    常温タンク貯蔵
    醸造元:岩瀬酒造

    古昔の美酒第1弾リリースでは最も古い、1983ビンテージ。ドライフルーツやナッツのような甘く華やかな香りとスパイシーな風味、酸がしっかりと残る味わいがまるで円熟した白ワインを連想させます。

    ◆-◆-◆- 銘柄 5 -◆-◆-◆

    1998 英勲(京都)(180ml)

    日本酒 純米
    麹米:五百万石 掛米:国産米 精米歩合60%
    アルコール分:18度以上19度未満
    常温タンク貯蔵
    醸造元:齊藤酒造

    はちみつや黄桃の甘く華やかに広がる香りが心地よく、酸とスパイシーな風味がバランスよくまとまっています。古酒独特の甘味十分で、奥行きがありながら透明感とキレがあってすっきり飲めるので飽きません。

    ◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆-◆

    〜プレミアムギフト 古昔の美酒とは〜

    − 時を飲む −

    熟成にかかった時間の雫が溶け込んだお酒が日本にもあります。

    フランスに熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも古来熟成酒という食文化がありました。

    古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。

    しかし明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられ、重い造石税が酒蔵に課せられました。それから酒蔵には長期間の貯蔵とその管理が必要不可欠な古酒をつくる余力はなくなり日本から熟成酒の文化が喪失していったのです。

    「古昔の美酒」は、現代でも古酒を作り続けている職人とともに日本の伝統的な高貴な文化であった熟成酒文化を復刻させることを目的に立ち上がった古酒専門のプレミアムセレクトブランドです。

    100種以上の古酒を飲み比べた古酒専門バイヤーが日本全国の酒蔵を巡り、蔵の奥底から原則10年以上熟成された古酒を発掘。その中から古酒に精通したワインソムリエと共に、味わい・香り共に優れた19府県の41銘柄を厳選。

    ”ミシュランガイド東京”で5つ星を獲得した「the Okura tokyo」、4つ星の「ザ・キャピトルホテル東急」 「パレスホテル東京」のソムリエや2つ星の「ホテル龍名館東京」のレストランマネージャーからも高い評価をいただきました。

    日本酒は熟成させることによりワインのような華やかな香りと芳醇な味わいを生み出し、ワイングラスでとても贅沢な飲み方が出来るお酒に変化を遂げます。

    純米酒は赤ワインやブランデーのように、吟醸酒は白ワインやシェリー酒のように。

    古酒を飲む機会や提供されるレストランはまだ少なく、飲み比べる機会は皆無に等しいのではないでしょうか。「古昔の美酒」は、古酒を贅沢に飲み比べができる特別仕様のギフトセットを創り上げました。

    古酒は専門のバイヤー・ソムリエによる厳選。パッケージは外資高級ショコラのギフトBOXを手掛ける国内工場での生産。最高品質のギフトをお届け致します。

    お酒を愛する自身へのご褒美として。

    大切な方への特別な贈り物として。

    時と職人が創り上げる日本の最高品質の熟成酒。

    これまで味わったことのない至高の飲み比べ体験をお届け致します。

    現代に伝統文化を復刻させる新たな贅沢な時をお楽しみください。

    古昔の美酒 代表 安村亮彦

    お買い物ガイド

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CDB Symposium 2018

たくさんのご参加ありがとうございました。シンポジウムの写真をウェブサイトにアップロードしております。

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中央市民病院、大阪大学、京都大学、理研の4機関が共同で進める「滲出型加齢黄斑変性の臨床研究」の特設ホームページです。

これは何?から始まる発生学

理研CDBで行われている発生生物学や再生医療研究の最前線を分かりやすく紹介する冊子を配布しています。

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網膜再生医療研究開発プロジェクト(髙橋政代)が視機能再生研究支援寄附金を募集しています。

iPS臨床研究(1例目)について

理研と先端医療振興財団が進める「滲出型加齢黄斑変性の臨床研究」の特設HP。2014年に実施した1例目の移植に関する情報を掲載しています。

2017 CDB Annual Report

CDBの各研究室や2017年の研究成果を紹介しています。(英語)